Sambal Goreng Paprika (fris en pittig paprika bijgerecht)

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Indo

Simpel acceptabel pittig roerbak gerechtje, waarbij de techniek bepalend is voor het eindresultaat. Let even op als je aan het fruiten bent, blijven bewegen. Dan mogen de paprika’s niet gaar en slap worden, ook blijven bewegen met het gerecht.

Als je minder pittig wilt, laat je de cayennepepers eruit. Garnalenpasta en een bouillonblok kip, maakt dit gerechtje niet geheel vegetarisch.

INGREDIENTEN

• 3 halve paprika’s groen, geel rood, in 2 x 2 cm stukjes
• 1 medium rode ui, gesnipperd
• rijstolie
• grof vermalen:
• 2 rode cayennepepers
• 10 groene bird’s eye chilies
• 6 tenen knoflook
• toevoegen:
• ½ tl garnalenpasta
• ½ tl zout
• ½ tl palmsuiker
• ¼-½ bouillonblokje kip

METHODE

1. Zet alles klaar. Vermaal de cayennepepers, bird’s eye chilies en knoflook grof.
2. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in plus het vermaalsel, rode ui en de ingredienten volgens het lijstje ‘toevoegen’
3. Fruit dit tot de rode ui glazig ziet en alles goed is opgelost en vermengt.
4. Nu de paprika erbij en roerbak dit op hoge warmtebron tot je de garnalenpasta ruikt. Klaar.

Sambal van paprika.